Parul est avocate aux Services juridiques de Santé Canada, œuvrant dans les domaines du droit constitutionnel, du droit administratif, du droit de la santé et du droit criminel. Avant de se joindre au ministère de la Justice, elle a été commis juridique au service de l’Honorable Juge Charron, à la Cour suprême d’Ottawa, et de l’Honorable Juge Tingley, à la Cour supérieure du Québec. Elle a également été chercheuse-boursière Fox à la Inns of Court, à Londres, en Grande-Bretagne. Mme Shah détient un baccalauréat en humanités de l’Université Carleton, a obtenu une maîtrise en Relations internationales à la London School of Economics and Political Science,  comme boursière du Commonwealth, et a reçu ses diplômes en droit civil et en common law à l’Université McGill (2007).